Albanie

Parmi les joyaux du tourisme rural albanais, Mrizi i Zanave Agroturizëm, situé dans le village de Fishtë, au nord de l’Albanie, est un établissement incarnant l’harmonie entre la nature, la culture et la gastronomie. Il attire des voyageurs à la recherche d’une expérience authentique et profondément ancrée dans la tradition albanaise. Pour ceux qui recherchent une immersion dans l’Albanie authentique, loin des sentiers battus et des grandes villes, Mrizi i Zanave Agroturizëm représente une expérience inoubliable. Ce lieu incarne l’essence même de l’hospitalité albanaise, tout en offrant un cadre idyllique pour se reconnecter à la nature et à la culture locale.

Localisation

Mrizi i Zanave Agroturizëm se trouve Fishtë Blinisht, à 13,5 km du centre-ville de Lezhë. L’aéroport le plus proche est l’aéroport international Mère Teresa de Tirana, à une soixantaine de kilomètres. Le lac Skadar se situe à environ 31 km de l’établissement. 

Histoire et concept

Mrizi i Zanave Agroturizën a été fondé en 2010 par Altin Prenga et son frère Anton, des chefs cuisiniers albanais formés en Italie depuis 1998. Ils sont retournés dans leur pays natal avec une vision ambitieuse : créer un restaurant avec un modèle d’agrotourisme qui promeut la cuisine albanaise authentique, en utilisant des produits locaux et frais.

Le nom de l’établissement « Mrizi i Zanave », signifiant « le refuge des fées, fait référence à un poème du célèbre poète albanais Gjergj Fishta, originaire de Fishtë.

Le concept repose sur une philosophie de la « ferme à table », dans laquelle la plupart des ingrédients utilisés dans les plats proviennent directement des fermes locales ou de leur propre production agricole. En effet, plus de 400 familles d’agriculteurs de la région fournissent des produits agricoles à l’établissement. De plus, la propriété d’environ 20 hectares en culture est une véritable ferme où sont produits la plupart des ingrédients composant le menu du restaurant. On peut par exemple mentionner :

• Les fruits et légumes bio
• Les fromages artisanaux
• Le miel local
• La viande de qualité supérieure
• Les tomates séchées
• Les charcuteries variées
• Les conserves
• Les vins

Mrizi i Zanave a réussi à recréer une véritable chaîne alimentaire locale, où les agriculteurs, les éleveurs et les producteurs sont intégrés dans le modèle économique. D’ailleurs, l’établissement compte plus d’une centaine de salariés. Cela permet à Mrizi i Zanave de proposer une cuisine authentique, tout en soutenant l’économie locale et en valorisant les savoir-faire traditionnels.

Expérience gastronomique unique

L’une des principales raisons pour lesquelles les visiteurs affluent à Mrizi i Zanave est sans aucun doute son restaurant familial et sa cuisine exceptionnelle. L’approche culinaire d’Altin Prenga met en lumière les ingrédients frais, locaux, et cultivés de manière biologique. D’ailleurs, le slogan du restaurant est « Think globally, Eat locally »

Les clients peuvent s’asseoir dans

Le restaurant dispose de plusieurs salles à manger au choix, dont certaines sont en terrasse ou en plein air, offrant une vue panoramique sur la vallée et la campagne environnantes. Le menu évolue selon les saisons et propose des plats qui s’inspirent des recettes traditionnelles albanaises, revisitées avec une touche moderne.

Les clients peuvent choisir entre diverses entrées albanaises, agrémentées de légumes, de viandes, de fromages et de pickles. 

Parmi les plats emblématiques, on trouve des spécialités telles que :

• Le jufka, ou pâtes faites maisons accompagnées de champignons ou d’une sauce aux myrtilles
• Le byrek (une tourte traditionnelle aux épinards, à la viande ou au fromage)
• L’agneau et l’oie rôtis
• Les brochettes de porc tendres

On y propose également des boissons aux fruits au choix, diverses variétés de vins locaux, ainsi que des desserts variés comme des glaces, des gâteaux, des salades de fruits, des confiseries, etc.

Le repas à Mrizi i Zanave est une véritable aventure gastronomique où chaque plat raconte une histoire, celle de la terre et des gens qui la cultivent. Altin Prenga s’efforce de rendre hommage aux racines rurales de l’Albanie tout en s’inspirant de techniques modernes qu’il a acquises lors de son expérience en Italie.

Hébergement

L’hôtel Mrizi i Zanave Agroturizëm a ouvert ses portes en 2019 et se trouve à quelques pas du restaurant. Des hébergements avec des lits king-size ou simples sont disponibles pour ceux qui souhaitent prolonger leur séjour et s’immerger davantage dans la beauté de la campagne albanaise.

L’établissement propose 9 chambres confortables, divisées en différentes catégories :

• Familiale
• Double

Les chambres sont désignées par des noms d’animaux de la ferme. Certaines possèdent des murs en verre du sol au plafond et offrent une vue imprenable sur les environs.

Les hébergements sont construits avec des matériaux locaux, décorés dans un mélange de style rustique et contemporain et avec des couleurs vives.

Toutes les chambres sont spacieuses équipées :

• D’une climatisation
• D’une armoire
• De linges de lit

Les salles de bain privatives sont dotées de chaussons, d’un bidet, de serviettes, d’un sèche-cheveux et d’articles de toilette gratuits.

Services et installations

Le Mrizi i Zanave Agroturizëm offre un accès internet à ses visiteurs. Il propose un service de transfert depuis ou vers l’aéroport. Il permet aux visiteurs d’accéder à un patio et dispose également d’un parking privé gratuit. Les clients ont la possibilité de s’amuser dans l’aire de jeux pour enfants de l’établissement. Ils peuvent aussi profiter d’un moment de détente en famille ou en couple dans la zone de pique-nique et admirer la vue sur le jardin et la montagne. Par ailleurs, un spectacle divertissant a lieu tous les soirs au restaurant. L’établissement dispose également d’une salle de conférence bien équipée. Une salle de banquet est proposée pour ceux qui souhaitent célébrer un événement spécial. Il est important de noter que le personnel parle anglais et italien. 

En outre, le Mrizi i Zanave Agroturizëm possède une boutique où les visiteurs peuvent acheter divers produits locaux tels que :

• Des confitures
• Des marmelades
• Des vins
• Des saucisses sèches
• De la viande fumée
• Des fromages (chèvre, vache, …)
• Des pots en céramique
• Des textiles
• Des savons artisanaux
• Du miel

Activités

Niché au cœur des collines de la région de Lezhë, le Mrizi i Zanave Agroturizëm permet de profiter du calme et de la tranquillité d’une nature encore préservée. Les visiteurs peuvent visiter la ferme de l’établissement et découvrir les vergers, les vignes et les oliveraies qui entourent la propriété. Il est aussi possible de faire un tour dans la propriété pour voir les animaux, notamment les chevaux, les moutons, les chèvres, les oies, les poules, etc.

Par ailleurs, les visiteurs peuvent se rendre jusqu’à l’ancienne prison qui abrite désormais les entreprises de vinification, de fabrication de confiture et de fromage de l’établissement. On y voit des salles remplies de meules de fromages ou des fûts de vins. Dans certaines pièces, des employé(e)s préparent les différents types de confitures ou de charcuteries. On remarque également une petite laiterie où sont produits les fromages de vache et de chèvre. Il faut aussi noter que l’établissement produit des farines obtenues par meulage à la pierre pour fabriquer des pains locaux.  

En outre, les visiteurs ont la possibilité de participer à des activités comme la récolte des fruits ou la production de fromage. C’est l’occasion de goûter aux aliments et aux ingrédients avant qu’ils ne soient préparés et transformés en plats succulents.

L’impact sur la région

Le Mrizi i Zanave Agroturizëm a eu un impact considérable sur la région de Fishtë et plus largement sur le tourisme rural en Albanie. En attirant des visiteurs du monde entier, l’établissement a non seulement aidé à revitaliser l’économie locale, mais a aussi placé la petite région de Lezhë sur la carte du tourisme international. De nombreux jeunes locaux ont trouvé des opportunités d’emploi dans les secteurs de l’agriculture, de l’hôtellerie et de la restauration grâce à ce projet.

Altin Prenga est également devenu une figure importante dans le mouvement de promotion du tourisme durable et de l’agrotourisme en Albanie. Il prouve qu’il est possible de créer un modèle économique viable tout en respectant l’environnement et les traditions locales. Son succès a inspiré d’autres initiatives similaires dans le pays, contribuant ainsi à un développement plus équilibré du secteur touristique.